Erzincan'ın eşsiz lezzeti, coğrafi işaretli Erzincan Tulum Peyniri, doğanın kalbinde, yaylalarda asırlık yöntemlerle üretilmeye devam ediyor. Bu geleneksel üretim zincirinin bir halkası olarak, İl Tarım ve Orman Müdürü Alper Koçaker, üretimin yapıldığı Handeresi Köyü Yaylası'na çıkarak süreci yakından inceledi.
YAYLADAN SOFRAYA: GELENEK SÜRÜYOR
Müdür Koçaker, tulum peyniri üreticileriyle bir araya gelerek, onlarla bizzat sohbet etti. Üreticilerin karşılaştığı zorlukları ve geleceğe yönelik beklentilerini dinleyen Koçaker, coğrafi işaret tesciline sahip bu değerli ürünün kalitesinin korunması, üretim süreçlerindeki hijyen standartlarının en üst seviyeye çıkarılması ve binlerce yıldır süregelen bu eşsiz üretim geleneğinin gelecek nesillere aktarılması için yürütülen titiz çalışmalar hakkında görüş alışverişinde bulundu. Küçükbaş hayvanların yaylalardaki taze otlarla beslenmesinden elde edilen sütün kalitesi ve nesilden nesile aktarılan üretim bilgisiyle hazırlanan Erzincan Tulum Peyniri, şehrin hem tarımsal hem de ekonomik kalkınmasında önemli bir paya sahip olmaya devam ediyor. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bu nadide ürünün marka değerini korumak ve yerel üreticileri desteklemek adına çalışmalarına azimle devam edeceğini vurguladı.
