Artvin'in Arhavi ilçesine bağlı Derecik köyünde kadınlar, geleneksel yöntemlerle üzümleri işleyerek odun ateşinde pekmez kaynatıyor.
GELENEKSEL ÜRETİM
Kadınlar, asırlık bir geleneği yaşatmaya devam ederken, kararan üzümler dallarından toplanıyor. Ezilerek suyu çıkarılan üzümler, bez torbalarda süzülerek kazanlara aktarılıyor.
Odun ateşinde saatlerce kaynatılan üzümler, doğal pekmez haline getiriliyor. Bu süreç, kış öncesi hazırlıkların en tatlı telaşı olarak öne çıkıyor ve köyde hem dayanışmayı hem de kültürü ayakta tutuyor.
YAŞATILAN KÜLTÜR
68 yaşındaki Aysen Bayramin, çocukluğundan bu yana her yıl bu geleneği sürdüren isimlerden biri. Sabahın erken saatlerinde başladığı mesaisini gün boyu sürdüren Bayramin, üzüm pekmezi yapımını hem bir görev hem de bir yaşam tarzı olarak görüyor.
Bayramin, "Her yıl bu zamanlar pekmez yaparız. Üzümler karardığında onları toplar, suyunu çıkarır, sonra da kazana alırız. Bu iş zahmetli ama bir o kadar da bereketlidir. Komşularla bir araya geliriz, sohbet ederiz, geçmişi anarız.
Bizim pekmezimiz ne katkı maddesi içerir ne de raf ömrü hesabı yapılır. Tamamen doğal, odun ateşinde pişer. İçine sevgi de katılır, emek de. O yüzden kıymetlidir" ifadelerini kullandı.
