Prof. Dr. Oktay Sarı, 4 Şubat Dünya Kanser Günü'nde yaptığı açıklamada, kanserden korunmanın en önemli yollarından birinin mutfaktan geçtiğini vurguladı.
Uzman, mutfağa katkı içeren ısıl işlem görmüş gıdalar veya nitrat ve nitrit gibi toksik maddeleri içeren besinlerin sokulmaması gerektiğini belirterek, sağlıklı mutfak alışkanlıklarının kanser riskini azaltmada kritik bir adım olduğunu ifade etti.
PAKETLİ GIDALAR VE GAZLI İÇECEKLER RİSK KAYNAĞI
Prof. Dr. Sarı, market raflarında yaygın olarak bulunan paketli ürünler, hazır gıdalar, yüksek ısıl işlem görmüş besinler ve gazlı içeceklerin büyük bir kısmının yüksek miktarda şeker içerdiğini ve bunların vücut metabolizmasını bozduğunu açıkladı.
Özellikle salam ve sosis gibi ürünlerin yüksek miktarda nitrat ve nitrit içerdiğini, bu nedenle asla evlere girmemesi gerektiğini söyledi. Uzman, bu tür gıdaların bağırsak florasını bozarak, bağırsağın filtrasyon özelliğini yitirmesine ve kanserojen maddelerin vücuda alınmasına yol açtığını belirtti.
ERKEN TEŞHİS İÇİN KETEM'LER ÜCRETSİZ HİZMET VERİYOR
Prof. Dr. Sarı, kanserde erken teşhisin hayati önem taşıdığını ve Türkiye'deki Kanser Erken Teşhis ve Tedavi Merkezleri'nin (KETEM) 81 ilde ücretsiz hizmet verdiğini hatırlattı.
KETEM'lerde, 40-69 yaş arası kadınlara 2 yılda bir mamografi, 35-70 yaş arası kadınlara smear testi ve HPV DNA testi, ayrıca kolon kanseri taraması için gizli kan testi yapıldığını aktardı.
Erken teşhis sayesinde kanserin artık korkulu bir hastalık olmaktan çıktığını, yeni ilaç ve tedavi yöntemleriyle başarılı sonuçlar alındığını vurguladı.
BESLENME ALIŞKANLIKLARI OTİZM VE DİKKAT EKSİKLİĞİNE KADAR ETKİLİYOR
Uzman, katkılı gıdaların sadece kanserle değil, çocuklarda otizmden başlayıp dikkat eksikliğine kadar geniş bir yelpazede sorunlara yol açtığını ifade etti.
Pek çok hastalığın günümüz beslenme alışkanlıklarıyla doğrudan ilişkili olduğunu belirterek, alışveriş yaparken ürün içeriklerine dikkat edilmesi, trans yağlar veya palm yağı gibi zararlı bileşenlerin kontrol edilmesi gerektiğini söyledi.
Sağlığın ihmale gelmeyeceğini, erken teşhis ve doğru beslenmenin hayati öneme sahip olduğunu tekrarladı.
