Kış mevsimine adım atarken, soğuk havaların ve kapalı mekanlarda geçirilen zamanın artmasıyla birlikte nezle, grip ve soğuk algınlığı gibi mevsimsel hastalıkların yaygınlığı artıyor. Diyetisyen Berna Arslan, bu dönemde en çok aranan besinlerin başında sıcak çorbanın geldiğini ifade ediyor.
ÇORBA HASTALIKLA SAVAŞIYOR
Arslan, kış aylarında birçok kişinin solunum yolu hastalıklarından muzdarip olduğunu, ilaç kullanmanın yanı sıra sıcak çorbaya yönelmenin de yaygın bir tercih olduğunu belirtiyor. Hastalık döneminde sıcak çorbanın, hem psikolojik hem de fizyolojik faydaları olduğunu vurgulayan Arslan, çorbanın sıvı ve elektrolitleri geri kazandırarak dehidrasyonu önlemeye yardımcı olduğunu söylüyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLİYOR
Sıcak çorbanın iltihaplı boğazı yatıştırdığına dikkat çeken Arslan, çorbanın buharının burun ve boğazdaki mukusu incelterek tıkanıklığı hafiflettiğini ifade ediyor. Bağışıklık sistemini destekleyen makro ve mikro besinlerin çorba ile kolayca alındığını belirten Arslan, çorbaların hastalık döneminde bir ecza dolabı gibi olması gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, kemik suyu veya et suyu bazlı çorbaların sağlıklı bağırsak için önemli olduğunu sözlerine ekliyor. Sebzelerin de şifalı çorbalar hazırlamakta kritik rol oynadığını belirten Arslan, havuç, balkabağı ve kırmızı biber gibi sebzelerin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve anti-enflamatuar özelliklere sahip sarımsak ile soğanın çorbalara eklenmesinin faydalı olduğunu ifade ediyor. Çorbaların formülünde aşırı yağ ve tuzdan kaçınılması gerektiğini, bunun yerine sağlıklı tahıllar eklenerek enerji sağlamanın önemini vurguluyor.
