Konya'da çoğunluğu gıda temelli 87 coğrafi işaretli ürün sayısının artırılarak, mevcut kültürün geleceğe taşınması hedefleniyor. Konya Gastronomi, Aşçılar ve Turizmciler Derneği Başkanı Ali Ülkü, Konya'nın birçok medeniyete ev sahipliği yapmış kadim bir şehir olduğunu ve bu nedenle zengin mutfağının bulunduğunu belirtti.
ZENGİN MUTFAK KÜLTÜRÜ VE COĞRAFİ İŞARET HEDEFLERİ
Konya'da Selçuklu ve Mevlevi mutfağıyla farklı mutfak kültürlerinin bir araya geldiğini anlatan Ülkü, bu durumun kente ayrı bir çeşitlilik kattığını ifade etti. Ön plana çıkan coğrafi işaretli ürünlerin çoğunluğunun yemeklerden ve gıda ürünlerinden oluştuğunu vurgulayan Ülkü, Kültür ve Turizm Bakanı'nın bu konuya önem verdiğini ve Konya Büyükşehir Belediye Başkanı'nın destekleriyle coğrafi ürün sayısında Türkiye'de ikinci sıraya ulaşıldığını, temennilerinin birinci sırada olmak olduğunu kaydetti.
DÜNYA MUTFAĞINA AÇILMA STRATEJİSİ
Ülkü, coğrafi işaret almanın önemine değinerek, Türkiye'de etli ekmeği ve bamya çorbasının herkes tarafından bilindiğini, yemekleri dünya mutfağına yerleştirmek istediklerini söyledi. Konya'da pizza ve suşi yenebildiğini, bir Fransız'ın veya İtalyan'ın da gidip etli ekmek yemesini, bamya çorbasını içmesini istediklerini belirtti. Kendi şehirlerinde Konya'nın ürünlerini yemelerini ve lezzetlerini bilmelerini istediklerini ifade ederek, bu noktada çalışmalarına devam ettiklerini ekledi.
COĞRAFİ İŞARET SÜREÇLERİ VE ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİ
Konya Büyükşehir Belediyesi Turizm Şube Müdürlüğü turizm rehberlerinden Tuğba Kabakçı, coğrafi işaret almak için bölgeye ait ürünün tarihsel geçmişe sahip olmasına ve hala ulaşılabilir olması gerektiğini vurguladı. Şu anda Konya'nın coğrafi işaretli ürün olarak 20 başvurunun olduğunu ve süreci takip ettiklerine dikkat çekti. Coğrafi işaretli 87 ürün bulunduğunu ve Türkiye'de ikinci sırada yer aldıklarını belirten Kabakçı, coğrafi işaret denince akla her zaman yemek geldiğini, ancak Konya'nın coğrafi işaretli ürünleri içinde Karapınar'ın Tülü Dokuması, Ereğli ve Emirgazi'nin halısı, Seydişehir'deki Nuzumla Yatak Halısı gibi ürünlerin de bulunduğunu söyledi. Bugüne kadar pek çok kişinin ismini dahi bilmediği spesifik yemekler olduğunu, çöpleme ve haside helvası gibi pek çok yemeklerinin bulunduğunu ekledi.
