Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, UNESCO tarafından gastronomi alanında tescillenmiş eşsiz mutfak kültürünü koruma ve gelecek nesillere doğru aktarma misyonuyla önemli bir adım atıyor. Bu kapsamda, kentin köklü gastronomi mirasının özgünlüğünü muhafaza etmek ve aynı zamanda coğrafi işaretli ürünlerin değerini artırmak amacıyla kursiyerlere yönelik kapsamlı eğitim programları düzenleniyor.
GASTRONOMİ MİRASININ KORUNMASI VE GELECEĞE TAŞINMASI
Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı bünyesindeki Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü tarafından, Gaziantep Sanat ve Meslek Eğitim Kursları (GASMEK) çatısı altında Yöresel Mutfak branşında eğitim alan kursiyerlere, coğrafi işaretlerin önemi, tescil süreçleri ve markalaşma stratejileri hakkında derinlemesine bilgiler veriliyor. Bu eğitimler, yöresel tariflerin sadece lezzet olarak değil, aynı zamanda kullanılan özgün malzemeler ve geleneksel tekniklerle de korunmasının altını çiziyor. Kalite standardının sürdürülebilirliği ve üretim anlayışının geliştirilmesi de eğitimlerin temel odak noktaları arasında yer alıyor.
GAZİANTEP'İN COĞRAFİ İŞARET BAŞARISI VE ULUSLARARASI TANINIRLIĞI
Bugüne kadar 7 eğitim programıyla 92 kursiyere ulaşılırken, geçen yıl düzenlenen 11 programla da 170 kursiyer bilgilendirildi. Bu çalışmaların temel amacı, yerel aşçı ve şef adaylarının coğrafi işaretli ürünler konusunda bilinçlenmesini sağlayarak, Gaziantep mutfağının eşsizliğini doğru uygulamalarla geleceğe taşımasını sağlamak. 109'u aşkın coğrafi işaret tescilli ürünüyle Türkiye'de lider konumda olan Gaziantep'in, bu başarısını uluslararası alanda da pekiştirmesi hedefleniyor. Özellikle Antep Baklavası, Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Araban Sarımsağı ve Antep Lahmacunu gibi Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş ürünler, kentin gastronomi alanındaki uluslararası özgünlüğünün ve kalitesinin bir kanıtı niteliğinde.
