Kars’ın köklü süt ürünleri geleneğinin en önemli temsilcisi olan Kars Kaşarı için Avrupa Birliği (AB) coğrafi işaret tescil başvuru süreci resmen başlamış bulunuyor.
TARİHİ BİR ADIM
Düzenlenen protokol töreniyle duyurulan bu süreç, Kars’ın yöresel değerlerinin uluslararası alanda korunması ve tanıtılması açısından tarihi bir adım olarak değerlendirilmektedir. Kars Kaşarı, yüksek rakımlı yaylalarda beslenen hayvanlardan elde edilen sütlerin geleneksel yöntemlerle işlenmesiyle üretiliyor. Kendine has aroması, sert dokusu ve olgunlaşma özellikleri ile dikkat çekiyor.
ULUSLARARASI KORUMA HEDEFİ
Başlatılan AB coğrafi işaret tescil süreci ile Kars Kaşarı’nın uluslararası düzeyde koruma altına alınması hedefleniyor. Bu tescilin tamamlanması ile ürünün taklit edilmesinin önüne geçilecek ve belirlenen kalite standartları korunacak. Kars Kaşarı’nın dünya pazarlarında daha güçlü bir marka olarak yer alması sağlanacak. SERKA Genel Sekreteri Nurullah Karaca, bu sürecin Kars için büyük bir önem taşıdığını belirtti.
