Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, keskin bıçakların önemi bir kez daha anlaşıldı. Ordu'da 53 yıldır bu mesleği sürdüren Zekeriya Şentürk, doğru bilenmiş bir bıçağın hem hayvan hem de kesen kişi için hayati önem taşıdığını vurguladı.
UZMANELLERDEN UYARILAR: KESİMİN KALİTESİ BİLEME İŞİNDE GİZLİ
Şentürk, 'Bu işin inceliği ustalıkta gizli. Bıçağın kalitesi kadar, onu doğru şekilde bilemek de en az o kadar önemli. Eğer bıçaklar iyi bilenmezse, kesim işlemi hem zorlu bir sürece dönüşür hem de insan ve hayvana gereksiz eziyet çektirebilir. Üstelik bu durum ciddi tehlikeler de barındırıyor' dedi. Bayramdan bir ay öncesinden başlayan bu yoğunluğun, Kurban Bayramı yaklaştıkça daha da artacağını belirten usta, günlük ortalama 25 bıçak bileme işi yaptıklarını paylaştı.
GÜVENİLİR USTALARA BAŞVURUN: MARKETLERDEKİ TEHLİKE
İnsanların bıçaklarını güvendikleri, bu işi hakkıyla yapan ustalara teslim etmeleri gerektiğini hatırlatan Şentürk, 'Her Kurban Bayramı yaklaştığında, ne yazık ki market veya çay ocağı gibi alakasız yerlerde 'bıçak bilenir' tabelalarıyla karşılaşıyoruz. Vatandaşlarımızın, bilmedikleri yerlerde bıçaklarını biletmekten kaçınmalarını tavsiye ediyorum. Aksi takdirde, bıçakları zarar görebileceği gibi, kurbanlık hayvanları ve hatta kendileri de zor durumda kalabilirler' uyarısında bulundu.
