Sivas'ta bir işletme, yöresel lezzetlerden madımak bitkisini kullanarak dondurma üretmeye başladı. Bu özgün tat, birçok türküye de ilham kaynağı olan madımağın farklı bir yorumunu sunuyor.
YEREL LEZZETLERİN YENİ YÜZÜ
Sivas’ta hizmet veren yerel bir dondurma ustası, madımak bitkisi ile hazırladığı dondurmayı müşterilerine sunarak oldukça ilgi çekici bir lezzet deneyimi sağladı. Dondurmada kullanılan madımak, çiğ bir şekilde karıştırılarak farklı bir aroma elde edilmesini sağladı. Dondurma ustası Lütfü Üstüner, bu lezzetin Sivas’ın tescilli ürünleri arasında yer aldığını belirtti.
GELENEKSEL VE MODERN BULUŞMA
Üstüner, “80’li yıllardan beri bu sektördeyim. Bu fikir aslında uzun zamandır aklımızdaydı ve gerçekleştirdik. Madımak ve kuzukulağından dondurma yaptık. Olumlu tepkiler alıyoruz. Deneyen misafirlerimizden gelen geri dönüşler oldukça sevindirici.” dedi. Madımaklı dondurmanın yapım aşaması, geleneksel dondurmanın yöntemleriyle benzerlik gösterirken, bu yenilikçi yaklaşım Sivas’ın zengin mutfak kültürünü modern bir şekilde tanıtmayı amaçlıyor.
