Eskişehir'de görev yapan Özel Ümit Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları, Mikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Mehmet Uluğ, gıda zehirlenmelerinin ciddi sonuçları olabileceğini belirterek vatandaşları uyardı. Dr. Uluğ, bu durumun genellikle mide bulantısı, kusma ve ishalle kendini gösterdiğini, çoğu zaman kendiliğinden geçse de ihmal edilmesi durumunda hayati risk oluşturabileceğini vurguladı.
ZEHİRLENMEYE YOL AÇAN MİKROORGANİZMALAR
Dr. Mehmet Uluğ, gıda zehirlenmesine bakteri, virüs veya parazit gibi mikroorganizmaların toksinleri veya sporlarıyla kirlenmiş yiyeceklerin tüketilmesinin yol açtığını açıkladı. Norovirüs ve rotavirüsün virüsler arasında ilk sırada yer aldığını, bakterilerden ise Salmonella ve Escherichia coli'nin öne çıktığını belirten Uluğ, hijyenik olmayan su tüketiminin de benzer tablolara neden olabileceğine dikkat çekti. Parazitlerin özellikle hijyen standartlarının düşük olduğu bölgelerde daha sık görüldüğünü ifade etti.
BELİRTİLER VE RİSKLİ DURUMLAR
Gıda zehirlenmesinin en yaygın belirtilerinin mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, sulu veya kanlı ishal ve ateş olduğunu söyleyen Dr. Uluğ, nadiren bulanık görme, baş dönmesi ve sinir sistemi bozuklukları gibi ciddi semptomların da ortaya çıkabildiğini aktardı. Belirtilerin başlama süresinin tüketilen gıdaya ve mikroorganizmanın türüne göre değiştiğini, bazen saatler içinde bazen de günler sonra görülebildiğini vurguladı. Özellikle 5 yaş altı çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde sıvı kaybının hayati tehlike yaratabileceğinin altını çizdi.
TEDAVİ VE KORUNMA YÖNTEMLERİ
Vakaların büyük bölümünün 1-2 gün içinde kendiliğinden düzeldiğini belirten Dr. Uluğ, tedavinin temelini sıvı takviyesinin oluşturduğunu söyledi. Antibiyotik kullanımının gereksiz olduğuna dikkat çekerek, bu ilaçların sadece ateşin devam etmesi ve dışkıda kan görülmesi durumunda hekim önerisiyle alınması gerektiğini vurguladı. Korunma için ellerin düzenli yıkanması, çiğ gıdalarla temastan sonra mutfak eşyalarının temizlenmesi, et ve deniz ürünlerinin iyice pişirilmesi gibi önlemlerin hayati önem taşıdığını ifade etti.
