Erzincan'ın Ekmekli köyünde kadınlar tarafından üretilen ve coğrafi işaret başvurusu yapılan pekmezli yufka, minik öğrencilere tanıtılarak ikram edildi.
YÖRESEL LEZZET TANITILIYOR
Eski adıyla Sılbıs köyünde kadınların bir araya gelerek kurduğu Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi, kendi emekleriyle ürettikleri pekmezli yufkayı Erzincan dışındaki farklı illere kargo ile göndererek hem ekonomik kazanç sağlıyor hem de yöresel ürünün tanıtımını yapıyor. Şeker kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan ve coğrafi işaret tescili için başvurulan pekmezli yufkayı tanıtmak amacıyla Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim Okulu 3. sınıf öğrencileri konuk edildi.
KOOPERATİF BAŞKANI'NDAN AÇIKLAMALAR
Pekmezli yufkanın kendi köylerinin kültürü olduğunu belirten Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi Başkanı Gülay Baydaroğlu, "Ürünümüz pekmezli yufka, bu bizim köyümüzün kültürü. Amacımız ürünümüzü Türkiye’ye tanıtmak. Erzincan’da bilmeyenlere tattırmak amacıyla çıktığımız bu yolda bugün burada minik öğrencilerimizi misafir ediyoruz. Miniklerimiz burada hem nasıl yapıldığını görmeleri hem de tatmaları için okullarından bizlere ziyarette bulundular. Minik öğrencilerimize hem yapımını anlatacağız, hem de tatmalarını sağlayacağız" dedi. Baydaroğlu, hem köyün isminin duyulmasını hem de yaptıkları ürünün tanınmasını istediklerini vurgulayarak, "Bende sizler gibi küçükken bu lezzeti tadıyorduk. Babaannem de Pekmezli yufkayı yapardı hem de çok güzel yapardı. Bizlerde bu lezzeti sadece köy halkımız değil şehir insanımız da tatsın istedik ve ürünümüz Pekmezli yufkayı üretmeye başladık. Kızım Meva Valimiz Hamza Aydoğdu’ya ikram edince velimizde bize ait bir kültür ise bizde bunu tanıtalım dedi. Bizlerde bunu Ülkemizin farklı illerine kargo ile göndermeye başladık. Artık Pekmezli yufka denince köyümüzün eski adı Sılbıs şimdi ki adı Ekmekli diye tanınıyor. Genelde eski adını kullanıyoruz neden derseniz Türkiye’ye mal olmuş eski bir ozanımız var. Bizde bundan dolayı Sılbıslı Kadınlar Kooperatifini kurduk ve pekmezli yufkamızı yapıyoruz." diye konuştu.
PEKMEZLİ YUFKA YAPIMI VE İKRAMI
Minik misafirlere yapımını anlatan Güler Baydaroğlu, "Öncelikle pekmezli yufkamızın hamurunu açıyoruz. Yumurta koyuyoruz, sütümüz var, ayrıca sırlı olan bazı bir şeyler daha var. Bunları şimdi söyleyemiyorum. Valimizin talimatları var ürün Erzincan’ımızın ürünü olsun diye inşallah coğrafi işaret alacağız. İçerisinde ayrıca sevgi var, anne el emeği var. Birazdan sizlere ikram edeceğiz" ifadelerini kullandı. Erzincan Demirlen TOKİ İlköğretim Okulu 3. sınıf öğrencileri pekmezli yufka yapmak ve tatmak için geldiklerini belirterek, lezzeti çok beğendiklerini dile getirdiler.
