Gaziantep Ticaret Borsası’nın öncülüğünde Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret (PGI) alan Antep lahmacunu, özel bir etkinlikte geleneksel tarife uygun olarak yeniden pişirildi.
GAZİANTEP MUTFAĞININ GURURU
Yüzyıllardır Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Antep lahmacunu, bu üretim süreciyle Gaziantep’in uluslararası alanda tescillenen gastronomi mirasının önemini bir kez daha gözler önüne serdi. Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) tarafından düzenlenen etkinlikte, Meclis Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ve Meclis Başkanlık Divanı üyeleri, Antep lahmacununun taş fırında pişirilme sürecini inceledi.
GELENEKSEL TARİFİN ÖNEMİ
Etkinlikte, Antep lahmacununun zırhla kıyılmış kuzu eti, sarımsak, taze biber, domates, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan geleneksel iç harcıyla soğansız ve taş fırında pişirilme aşamaları gösterildi. Katılımcılar, bu üretim yönteminin Gaziantep’in gastronomi kimliğini korumadaki rolüne dikkat çekti. Ahmet Tiryakioğlu, Antep lahmacununun Avrupa Birliği tarafından tescillenmesinin Gaziantep’in gastronomi alanındaki öncülüğünü bir kez daha ortaya koydu.
GURUR VE MUTLULUK
Tiryakioğlu, Antep lahmacunun tescil serüveninin 2018 yılında başladığını belirterek, “Gaziantep’in lezzet yolculuğunu Avrupa Birliği’ne taşımış olmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Artık Avrupa’da kimse ‘Gaziantep lahmacunu’ ismini izinsiz kullanamayacak” dedi. Gaziantep Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ise, AB tescilinin sadece gastronomi değil, aynı zamanda Gaziantep’in kültürel mirasının tanıtılması anlamına geldiğini vurguladı.
