Niğde'nin mutfak kültürünü öne çıkaran 5. Gastronomi Festivali, kentin tarihi dokusunda renkli etkinliklerle sürüyor. Valilik, belediye, üniversite ve sivil toplum kuruluşlarının ortak organizasyonuyla düzenlenen festival, ziyaretçilere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor.
ÖĞRENCİLER GLUTENSİZ YEMEK YARIŞMASINDA YARIŞTI
9 farklı şehirden gelen gastronomi bölümü öğrencileri, glutensiz yemek yarışmasında hünerlerini sergiledi. Jüri karşısına çıkan genç şef adayları, yaratıcı tarifleriyle hem lezzet hem de sunum açısından değerlendirildi. Dereceye giren yarışmacılar çeşitli ödüllerin sahibi oldu.
ATÖLYE ÇALIŞMALARINA YOĞUN İLGİ
Festival boyunca düzenlenen workshoplarda katılımcılar, Osmanlı Saray Mutfağı'ndan yöresel börek ve köfte atölyelerine kadar geniş bir yelpazede uygulamalı eğitim aldı. Ünlü şeflerin rehberliğinde gerçekleştirilen çalışmalarda Niğde'ye özgü malzemeler kullanılarak geleneksel lezzetler modern tekniklerle birleştirildi.
GASTRONOMİNİN EKONOMİK BOYUTU TARTIŞILDI
"Şehir Markalaşmasında Turizm ve Gastronominin Yeri" başlıklı panelde akademisyenler ve sektör temsilcileri, gastronominin yerel ekonomiye katkısını masaya yatırdı. Takip eden oturumlarda Türk mutfağının dünyadaki konumu ve kooperatiflerin sektördeki rolü derinlemesine ele alındı.
