Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşen safran ile yüksek katma değerli sarımsak ve kırmızı biberin kimlik doğrulaması ve orijin tespitini hedefleyen uluslararası bir proje, TÜBİTAK ile Macaristan'ın iş birliği kapsamında desteklenecek. Karabük Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi'nden Dr. Öğretim Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar'ın yürütücülüğündeki proje, TÜBİTAK'ın Macaristan ile ikili iş birliği programında kabul edilen 11 proje arasında yer aldı.
ÜRÜNLERİN KİMLİĞİ BİLİMSEL OLARAK DOĞRULANACAK
Proje kapsamında, safran, sarımsak ve kırmızı biber gibi değerli tarım ürünlerinin Yakın Kızılötesi spektroskopisi ve fitokimyasal analiz yöntemleriyle kimlik doğrulaması ve coğrafi orijin tespiti için bilimsel bir altyapı geliştirilecek. Çalışmanın, özellikle Karabük ve çevresinde yetiştirilen safranın bilimsel verilerle tanımlanmasına, diğer bölgelerden gelen ürünlerden ayırt edilmesine ve yerel safranın izlenebilirliğinin artırılmasına katkı sağlaması hedefleniyor. Bu sayede ürün sahteciliğinin önlenmesi, gıda güvenliğinin güçlendirilmesi ve bölgesel ürünlerin marka değerinin korunması amaçlanıyor.
ÜNİVERSİTE-SANAYİ VE ULUSLARARASI İŞ BİRLİĞİ
Toplam 4,3 milyon lira bütçeye sahip projede, Karabük Üniversitesi'ne 3 milyon lira, sanayi ortağına ise 1,3 milyon lira destek sağlanacak. Proje, üniversite-sanayi iş birliğinin yanı sıra Türkiye-Macaristan akademik ve endüstriyel ortaklığını da içeren çok paydaşlı bir yapıya sahip. Türkiye ekibinde, proje yürütücüsü Mukaddes Kılıç Bayraktar'ın yanı sıra Bayburt Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Dr. Öğretim Üyesi Hacer Akpolat araştırmacı olarak yer alıyor. Macaristan tarafında ise akademik ortak Macar Tarım ve Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nden Prof. Dr. Zoltn Kovcs ve sanayi ortağı ADEXGO firmasından Dr. György Bzr görev alıyor.
BÖLGESEL ÜRÜNLERE BİLİMSEL KATKI
Uluslararası iş birliği çağrısı kapsamında desteklenmeye hak kazanan proje, bölgesel tarım ürünlerinin bilimsel temelde korunması, tanımlanması ve ticari değerinin artırılması açısından önemli bir adım olarak görülüyor. Projenin, özellikle safran üretiminin yaygın olduğu bölgelerde bilim temelli kalite güvencesi oluşturması bekleniyor.
