Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) ile Uzak Doğu restoran zinciri SushiCo, gastronomi eğitimi alanında önemli bir iş birliğine imza attı.
GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE YENİ DÖNEM
Bu iş birliği kapsamında hayata geçirilecek olan "BAU-SushiCO Edition-Uzak Doğu Mutfağı Sertifika Programı", 20 Kasım'da başlayacak. Programda, Uzak Doğu mutfağının özgün lezzetleri ve pişirme teknikleri teorik ve uygulamalı olarak öğretilecek. BAU Rektörü Prof. Dr. Esra Hatipoğlu, yaptığı konuşmada eğitimin sektörün öncüleriyle zenginleştiğine inandıklarını belirterek, "SushiCo ile gerçekleştirdiğimiz bu stratejik iş birliği, gastronomi alanındaki akademik birikimimizi sektörün güçlü temsilcilerinin deneyimiyle buluşturmaktadır. Bu eğitim programı, katılımcılara mutfak deneyimi ile birlikte vizyon, disiplin ve uluslararası standartlarda kariyer yolculuğunun kapısını aralamaktadır." dedi. SushiCo Kurucu Ortağı Baran Dumanoğlu ise, 28 yıldır Uzak Doğu mutfağını temsil ettiklerini vurgulayarak, "BAU ile gerçekleştirdiğimiz bu iş birliği, geleceğin şefleri için güçlü bir ortaklığın başlangıcı niteliğinde. Gastronomi dünyasında kalıcı değer oluşturmak için akademik birikim ile sektörel tecrübeyi bir araya getiriyoruz. SushiCo olarak deneyimlerimizle gençlere yalnızca mutfak tekniklerini değil, aynı zamanda global vizyon ve mesleki disiplin kazandırmayı hedefliyoruz." ifadelerini kullandı.
47 SAATLİK UYGULAMALI EĞİTİM
20 Kasım 2025 tarihinde başlayacak olan 47 saatlik sertifika programı, katılımcılara sushi hazırlama, noodle ve pilav çeşitleri, wok tava kullanımı ve Asya çorbaları gibi geniş bir yelpazede uygulamalı eğitim sunacak. Eğitimler, SushiCo'nun deneyimli şefleri ve BAU Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenleri tarafından verilecek. Programı başarıyla tamamlayan katılımcılara, mülakat ve değerlendirme sonrası SushiCo'da staj yapma imkânı da sunulacak. Bu iş birliğinin, Türkiye'de gastronomi eğitiminin çıtasını yükseltmesi ve yeni nesil şef adaylarına ilham vermesi amaçlanıyor. Programa ilişkin detaylı bilgiye https://bausem.bau.edu.tr/ adresinden ulaşılabilecek.
